Prodotti e Impianti, in Sardegna, per Panificazione, Pasticceria, Gelateria e Catering.

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Zuccheri per Pasticceria

Elledi distribuisce diverse tipologie di zuccheri per pasticceria, di cui ciascuna varietà ha caratteristiche differenti secondo la tipologia di utilizzo:

Zuccheri
Tipo Descrizione
Zuccheri per pasticceria distribuiti da Elledi
Semolato Zucchero bianco
Impalpabile Zucchero a velo ottenuto per macinazione
Granelle Ottenuto dall'estrusione di vapore e zucchero
Fondente caratteristico per l'aspetto bianco nitido e per la particolare malleabilità soprattutto nella confezione in secchiello

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Zucchero Bianco Raffinato

Zucchero bianco semolato.

Composizione:
Zucchero da barbabietola.
Principali fasi di produzione:
Estrazione, depurazione, cristallizzazione, condizionamento, vagliatura, stoccaggio.

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Zucchero Impalpabile

Zucchero a velo ottenuto per macinazione, tramite apposito molino, di zucchero con aggiunta di antiagglomerante (amido).

Composizione:
Saccarosio da barbabietola ed amido di mais (NON-GM)(max 3%).

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Zucchero in granella

Ottenuto dall'estrusione di vapore e zucchero tramite apposite filiere, confezionato dopo esser stato essiccato.

Composizione:
Granella di saccarosio da barbabietola.

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